アルゼンチン人はとにかく牛肉を大量に食べます。クリスマスの前や聖週間の前にスーパーマーケットに行くと、日本人の間隔ではありえない量の肉を買い込んでいる様子を目にすることが出来ます。日本のスーパーに置いてあるワゴンの数倍は入る手押し車に、一杯の肉が載せられています。
彼らがこれほどまでに肉を食べるのはガウチョの文化が関係しているようです。ガウチョというのは、南米の大草原で牛追いをしていた南米版カウボーイのこと。彼らの食べ物は焼いた肉のみ。ビタミンはマテ茶を飲むことで取っていました。現在は純粋な牛追いは減ってきましたが、ガウチョの文化はアルゼンチンの誇りであり、食生活にも浸透し、そのために肉が主食の習慣になっているのです。
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